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STEAK extended

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Nur für echte Steakliebhaber & Fleischtiger oder solche, die es noch werden wollen.
Das „Hinterviertel“ einer Kalbin ist der Ausgangspunkt für eine Entdeckungreise!

Ein bisschen Theorie muss sein: Rassen, Fleischreifung, Definitionen

Finden Sie die Beiried, das Tri Tip, den Tafelspitz, Flanksteak, Porterhouse, Tomahawk oder das Skirt Steak?

Wir beginnen mit Grobzerlegen in Knöpfel, Englischen und Platte.

Sie entscheiden, welche Steaks bzw. Cuts wir aus dem Hinterviertel bearbeiten. Dementsprechend erfolgt die weitere Feinzerlegung. Die einzelnen Steaks werden „freigelegt“ – präsentiert und natürlich verkostet.

Vorwärts grillen, rückwärts grillen, smoken, Bulls eye,…

Wann und Wo?

31.05.2024
14:00 – 19:00 Uhr

Fleischerei Mosshammer
Zinzendorfgasse 12, 8010 Graz
+43 316 31 91 95

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