Holy Trinity: American BBQ Master Class

Willkommen zur Holy Trinity, American BBQ Master Class! In diesem Seminar tauchen wir tief in die Kunst des amerikanischen Barbecues ein – von den rauchigen Aromen über die perfekte Fleischzubereitung bis hin zu klassischen Beilagen und Desserts. „Holy Trinity“ steht hier nicht nur für die Verbindung von Fleisch, Rauch und Feuer, sondern auch für die drei Grundpfeiler des BBQ: Technik, Geschmack und Geduld.

In einem entspannten, praxisnahen Umfeld lernst du alles über:

• Verschiedene amerikanische BBQ-Stile (Texas, Kansas City, Memphis, Carolina)
• Die richtige Vorbereitung und Auswahl von Fleisch
• Rubs, Marinaden, Saucen und Rauchtechniken
• Grilltechniken auf Holzkohle, Gas und Smoker
• Typische Beilagen und authentische Desserts

Am Ende des Seminars wirst du in der Lage sein, ein komplettes amerikanisches BBQ-Menü zuzubereiten – perfekt für Freunde, Familie oder einfach für BBQ-Liebhaber.

1. Einführung in die amerikanische BBQ-Kultur
• Historie und regionale Unterschiede
• Die Bedeutung von Feuer, Rauch und Holzarten

1. Fleischkunde & Vorbereitung

• Auswahl von Rind, Schwein, Huhn und Fisch
• Dry Rubs, Marinaden und Injektionen
• Ruhen und Aufbewahrung

1. Grill- und Smoker-Techniken

• Low & Slow vs. Hot & Fast
• Direkte und indirekte Hitze
• Umgang mit Holzkohle, Gasgrill und Smoker

1. Saucen & Beilagen

• Klassische BBQ-Saucen (Texas, Kansas City, Carolina)
• Beilagen wie Maisbrot, Coleslaw und Baked Beans

1. Praxisworkshop

• Zubereitung von Fleisch & Beilagen
• Perfektes Räuchern und Grillen live vor Ort

1. Dessert am Grill

• Grillen von Obst & Süßspeisen
• Kombination von Raucharomen mit süßen Desserts

Mit Josef Mosshammer.

Wann und Wo?

11.07.2026
14:00 – 19:00 Uhr

Fleischerei Mosshammer
Zinzendorfgasse 12, 8010 Graz
+43 316 31 91 95

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