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Porterhouse dry aged
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Porterhouse dry aged
Vorbestellbar

Porterhouse dry aged

€ 53,10

€ 50,- / kg

Circa 1 kg
Garstufen nach Kerntemperatur

Rare (blutig): unter 52 °C
Medium Rare (leicht rosa): 52 – 55 °C
Medium (zart rosa): 55 – 60 °C
Medium Well (fast durch): 60 – 65 °C
Well Done (durchgegart): über 70 °C

Zubereitungsempfehlung

Sous-vide

In der Pfanne

Mosshammer's Tipps

Zwei in Einem

Das Porterhouse ist ein echtes Edelstück, denn es bringt gleich zwei Edel-Cuts mit sich: Das Filet und Beiried. Getrennt sind die beiden Teilstücke vom typisch T-förmigen Knochen. Der ist ist nicht nur ein Hingucker, er gibt beim Grillen zusätzliche Aromen ans Fleisch ab.
Porterhouse vs. T-Bone

Der Unterschied liegt im Filet: Auch wenn sie sich ähnlich sind, hat das Porterhouse einen deutlich größeren Filetanteil als das T-Bone Steak.
Steak ist Vertrauenssache:
Gute Qualität ist das A & O beim Steakkauf. Ein gutes Porterhouse muss reifen. Die dunkelrote Farbe und die schöne Marmorierung sind hier ein Zeichen für Qualität.

Herkunft

Wir setzen auf regionale & sorgfältig ausgewählte Produzenten.

Beratung

Von Smash Burger bis Schweinsbraten. Mit der richtigen Beratung kaufst du genau die Produkte, die du brauchst und liebst.

Qualität

Wir lieben unsere Produkte und setzen nur auf die höchsten Qualitätsstandards.

Dazu passt

Regionale Qualitäts-Produkte

Wir setzen seit jeher auf regionale Produzent:innen, die wir auch kennen und schätzen. So können Sie sicher sein, dass nur die besten Produkte bei Ihnen ankommen.

Individuelle Beratung

Ob Sie zum ersten Mal in der Fleischerei einkaufen oder uns schon lange kennen – bei uns erhalten alle auf Wunsch eine ausführliche Beratung. Wir erfüllen auch gerne besondere Anfragen und stehen sehr gerne mit Rat zur Seite. Sollten in unserem Onlineshop Fragen auftauchen, wenden Sie sich gerne jederzeit an office@mosshammer.at.

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