Geflügel „Deluxe"

Willkommen zu unserem exklusiven Grillseminar „Geflügel Deluxe“ – dem ultimativen Erlebnis für alle, die das zarte, aromatische Fleisch von Huhn, Ente und Co. auf das nächste Level bringen wollen.
In diesem Kurs lernst du, wie du verschiedenste Geflügelsorten perfekt zubereitest – von klassisch bis modern, von rauchig bis exotisch. Dabei kombinieren wir traditionelle BBQ-Techniken mit feinen Gewürzen, hausgemachten Marinaden und kreativen Beilagen.
Ob Holzkohle, Gasgrill oder Smoker – du erhältst praxisnahes Wissen, das du sofort umsetzen kannst. Am Ende genießen wir gemeinsam ein mehrgängiges Menü vom Grill – Geflügel in seiner edelsten Form!

1. Einführung in das Thema Geflügelgrillen
• Unterschiede der Fleischsorten (Huhn, Ente, Pute, Wachtel)
• Auswahl, Qualität und Hygienetipps
• Grundlagen des Trimmens, Marinierens und Pökelns

1. Grilltechniken & Geräte

• Direktes vs. indirektes Grillen
• Smoken & Räuchern
• Temperaturführung und Kerntemperaturmessung

1. Aromen & Würzungen

• Trockene Rubs vs. flüssige Marinaden
• Einsatz von Holzchips und Kräutern
• Kombination von Süße, Säure und Rauch

1. Praktischer Teil: Zubereitung & Grillen der Rezepte

• Gemeinsames Arbeiten in Teams
• Grillen auf verschiedenen Geräten (Holzkohle, Gas, Smoker)

1. Gemeinsames Genießen & Austausch

• Verkostung der zubereiteten Gerichte
• Tipps zur Wein- & Bierbegleitung

Mit Josef Mosshammer.

Wann und Wo?

30.05.2026
14:00 – 19:00 Uhr

Fleischerei Mosshammer
Zinzendorfgasse 12, 8010 Graz
+43 316 31 91 95

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